Vigne Regali - Rosa Regale
UVE IMPIEGATE
Brachetto 100%.
TECNICA DI PRODUZIONE
La macerazione delle uve in rosso, protratta per circa 4/5 giorni a bassa temperatura, consente la cessione del colore e degli aromi caratteristici presenti nelle bucce. Seguono rapide e frequenti follature, la filtrazione e la successiva conservazione del prodotto a 0°C. La presa di spuma avviene in autoclave, nelle Cantine di Strevi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino molto chiaro. Spuma vivace di colore rosa e perlage persistente.
Profumo: intenso, aromatico, caratteristico con sfumature di rosa bulgara.
Sapore: morbido, amabile, elegante con sensazioni di mandorla amara e noce moscata.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
Spumante dolce ottenuto dal vitigno Brachetto, uva aromatica antica e complessa presente solo nella zona dell’Acquese, caratterizzata da profumi unici ed inimitabili. La macerazione a freddo dei frutti e la successiva pressatura soffice permettono l’estrazione degli intensi aromi tipici contenuti nella buccia e del caratteristico colore rosso rubino tenue. Un vino piacevole, straordinariamente elegante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino da dessert particolarmente indicato per accompagnare fragole fresche, torte di frutta, macedonia e piccola pasticceria.
Prima annata di produzione: 2000
Gradazione alcolica: 7% vol.
Formati disponibili: 0,375 lt. - 0,75 lt. - 1,5 lt.
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