Joseph Perrier - Cuvée Josephine
UVE IMPIEGATE
Ottenuto solo nelle annate migliori da una cuvée di Cardonnay (46%) e Pinot Nero (54%) provenienti dai migliori vigneti aziendali (Chouilly, Mesnil sur Oger, Bergés les Vertus, Cumiéres, Trépaol, Rilly la Montagne, Avenay, Verzy, Sacy).
CONDIZIONI CLIMATICHE
Il tempo è stato chiaramente diviso in tre fasi: un inverno mite e umido seguito da una primavera fresc e secca ed, infine da un’estate calda e soleggiata. Le uve sono state vendemmiate nei primi hiorni di Settembre al raggiungimento della perfetta maturazione. L’equilibrio tra la potenza alcolica e l’acidità è vicino al livello ideale.
TECNICA DI PRODUZIONE
Alla fermentazione alcolica segue quella malolattica in tini d’acciaio a temperatura controllata, con una piccola parte “elevée” in botti di rovere. I vini hanno sostenuto un invecchiamento in cantina di 8 anni.
COMMENTI ORGANOLETTICI
Al profumo di scorza d’agrumi, seguono fragranze di mela renetta e pesca, con un finale dolce di vaniglia e cannella. In bocca l’attacco è goloso e potente con corpo rotondo. Finale lungo, fresco ed elegante.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Zucchero contenuto: 10 g/lt.
Pressione nella bottiglia: 4,5 atmosfere a 10°.
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