Castello Banfi - Florus
Moscadello DOC
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud di Montalcino.
Altitudine: metri 120 s.l.m.
Giacitura: collina.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Colore bruno oliva chiaro; tessitura franco argillosa; molto calcarea.
UVE IMPEGATE
Moscadello 100%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITA’ DI IMPIANTO: 2.100 ceppi/ha.
RESA PER ETTARO: 30 q.li/ha.
TECNICA DI PRODUZIONE
Il vino è ottenuto esclusivamente dal naturale appassimento delle uve sulla pianta, che è spinto fino a metà ottobre ed oltre. Le uve vengono pigiate e pressate; il succo ottenuto è fatto fermentare lentamente a 15°C per alcuni mesi fino a svolgere il 14-15% di alcool. Parte del prodotto matura per un anno in barriques di rovere francese. Segue un adeguato periodo di affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo intenso e carico con evidenti riflessi dorati.
Profumo: caratteristico, elegante, armonico, con sentori di frutti esotici, di macchia mediterranea, uva passa e miele.
Sapore: dolce, ampio, caldo, dal fin di bocca lunghissimo.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
Una “perla” storica del territorio Montalcinese e di Banfi. Rotondo, pieno, si contraddistingue per l’estrema varietà di profumi e aromi e per la nota di acidità che dà un grande equilibrio in bocca.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Accompagna superbamente sia la classica pasticceria secca, sia formaggi stagionati e piccanti. Da meditazione.
Prima annata prodotta: 1982
Gradazione alcolica: da 13.5 a 14% vol. in base al decorso stagionale
Formati disponibili: 0,50lt.
[ Indietro ]