Castello Banfi - Colvecchio
Syrah
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud di Montalcino.
Altitudine: metri 190 s.l.m.
Giacitura: collina.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Colore bruno oliva chiaro; tessitura franca; molto calcareo.
UVE IMPEGATE
Syrah 100%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITA’ DI IMPIANTO: 2.100 ceppi/ha.
RESA PER ETTARO: 75 q.li/ha.
TECNICA DI PRODUZIONE
Alla macerazione a freddo, della durata di 2-3 giorni, segue la fase di fermentazione a temperatura inferiore a 25°C. L’invecchiamento in barriques di rovere francese (Nevers, Troncais e Allier) è protratto per 10-12 mesi. Segue adeguato affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso, con sfumature malva.
Profumo: caratteristico, ricorda piccoli frutti di bosco, chiodi di garofano e pepe bianco.
Sapore: vellutato, pieno e molto armonico. La grande morbidezza è dovuta ad un’acidità abbastanza contenuta e ad una struttura tannica matura e dunque poco aggressiva.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
Appartenente alla linea dei monovarietali Castello Banfi, un Syrah in purezza che si esprime nel territorio Montalcinese con grande finezza, aristocraticità e nel contempo possenza – caratteristiche che ne fanno un vino ideale anche per l’invecchiamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Alternativa molto interessante ai grandi rossi prodotti con vitigni più tradizionali, si abbina egregiamente a piatti di una certa struttura, in particolare a carni rosse e selvaggina.
Prima annata prodotta: 1989
Gradazione alcolica: da 13 a 13.5% vol. in base al decorso stagionale
Formati disponibili: 0,75lt.
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