Castello Banfi - Rosso di Montalcino DOC
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud di Montalcino.
Altitudine: metri 100 s.l.m.
Giacitura: collina.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Colore bruno oliva chiaro; tessitura franca; calcareo con presenza di scheletro.
UVE IMPEGATE
Sangiovese 100% proveniente da selezione interna.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.100 ceppi/ha.
RESA PER ETTARO: 70 q.li/ha.
TECNICA DI PRODUZIONE
Le uve selezionate vengono vinificate a temperatura controllata a macerazione media (7-10 giorni). Dopo un periodo di invecchiamento di 10-12 mesi, in parte in barriques e in parte in grandi botti di rovere si procede al successivo affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: intenso, fresco, fruttato, con le caratteristiche note varietali di viola, ciliegia, prugna.
Sapore: gentile, largo, morbido, di lunghezza sorprendente.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
Un grande classico del territorio Montalcinese e di Banfi. Unisce l’eleganza e la solidità tipici del suo fratello più blasonato, il Brunello, ad una immediatezza e freschezza che lo rendono un vino versatile come pochi altri. Godibile da subito può anche sostenere un lungo periodo di invecchiamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale l’abbinamento con cacciagione e formaggi di media stagionatura. La notevole struttura ne permette un discreto invecchiamento.
Prima annata prodotta: 1982
Gradazione alcolica: da 13 a 13.5% vol. in base al decorso stagionale
Formati disponibili: 0,375 lt. - 0,75lt. - 1,5 lt.
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