Castello Banfi - Brunello di Montalcino DOCG
ZONA DI PRODUZIONE
170 ettari di vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino.
Altitudine: metri 220 s.l.m.
Giacitura: collina.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Colore bruno giallastro; tessitura franca sabbiosa; calcareo con abbondante scheletro arrotondato.
UVE IMPEGATE
Sangiovese 100% proveniente da selezione interna.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
DENSITA’ DI IMPIANTO: da 2.400 a 4.400 ceppi/ha.
RESA PER ETTARO: 65 q.li/ha.
TECNICA DI PRODUZIONE
Alla meticolosa selezione delle uve segue la vinificazione con la macerazione delle bucce che dura circa 10-12 giorni. Il vino matura per due anni per il 50% in botti di rovere di Slavonia (da 60-120 hl) e per il 50% in barriques di rovere francese (da 3,5hl); in questo periodo si effettuano scrupolosi controlli, fino all’affinamento in bottiglia che si protrae per 8-12 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: etereo, con ampio bouquet, leggermente vanigliato.
Sapore: pieno, morbido, vellutato e intenso, con sensazioni di liquirizia, spezie e leggero sentore di goudron.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
Un classico della produzione Banfi a Montalcino. Ottenuto da uve Sangiovese frutto della selezione clonale effettuata in azienda ed invecchiato sia in botti grandi che in barriques di rovere francese, è un raro esempio di perfetta sintesi tra tradizione e modernità enologica. Elegante e possente, è godibile da subito e nel contempo adatto ad un lunghissimo invecchiamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
E’ particolarmente adatto ad accompagnare carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Vino da lungo invecchiamento.
Prima annata prodotta: 1978
Gradazione alcolica: da 13 a 13.5% vol. in base al decorso stagionale
Formati disponibili: 0,375 lt. - 0,75lt. - 1,5 lt. - 3 lt. - 5 lt.
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